大型葡萄酒無菌發(fā)酵罐介紹
 

　　在發(fā)酵罐內(nèi)部進(jìn)行發(fā)酵，通過夾套冷卻對(duì)管內(nèi)發(fā)酵液進(jìn)行溫度控制，借助循環(huán)泵、外循環(huán)管路及裝在罐內(nèi)的布料裝置實(shí)現(xiàn)將葡萄汁從罐頂噴淋回罐，這種外循環(huán)根據(jù)工藝要求，每天循環(huán)2-3次，每次約30-60min不等(用戶根據(jù)自己的工藝情況調(diào)整循環(huán)時(shí)間)。汁與皮渣分離時(shí)，先將汁液用泵抽走，再開動(dòng)罐底下的刮板電機(jī)，皮渣經(jīng)罐底排渣口排出。
 

　　大型葡萄酒無菌發(fā)酵罐基本配置：
 

　　采用SUS304或SUS316進(jìn)口材質(zhì)制造；
 

　　安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)；
 

　　設(shè)有米洛板(米勒板)或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻；
 

　　頂盤上配控制傳感器(zui常用的有PH電極和DO溶氧電極)，用來監(jiān)測(cè)和控制發(fā)酵條件；
 

　　頂部配有行星擺輪減速器(多級(jí)或無級(jí)變速)，帶動(dòng)攪拌槳；
 

　　頂部配有清洗裝置、呼吸器、進(jìn)料口，可與管道連接，便于連接進(jìn)各種配料；
 

　　底部配有出料口，放料完畢即關(guān)閉，達(dá)到攪拌均勻目的；
 

　　底部配有通氣的氣體分布器，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣；
 

　　適用范圍：
 

　　主要用于酒、飲料與各種配料攪拌均勻后進(jìn)行發(fā)酵，是制造酒類、飲料*的發(fā)酵設(shè)備。
 

　　根據(jù)葡萄酒、果酒等的不同發(fā)酵要求配備不同的發(fā)酵罐。
 

　　水冷式冷凍機(jī)組，板式殺菌機(jī)/管式殺菌機(jī)，發(fā)酵罐，冷凍罐，儲(chǔ)酒罐，水處理系統(tǒng)等組成果酒的發(fā)酵儲(chǔ)藏系統(tǒng)。